LE CONGRES AUTEUIL recherche actuellement un Second de Cuisine (H/F)

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Vos motivations
CV
  • 2 jours consécutifs de repos hebdomadaires
  • 39h de travail par semaine, horaires en coupure
  • Mutuelle, Participation et Intéressement

Sous l’autorité du Directeur de l’établissement et du Chef de cuisine, vous aurez les responsabilités suivantes :

  • Proposez et renouvelez les plats et desserts du jour
  • Passez les commandes
  • Gérez les DLC
  • Responsable du contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises destinées à la fabrication des plats (fraîcheur, qualité, DLC …)
  • Faire respecter les fiches techniques
  • Veillez à la qualité du repas du personnel
  • Respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Contrôlez les livraisons
  • Etablir les inventaires mensuels et analyser les écarts
  • Organiser et répartir les tâches afin d’optimiser le temps de travail de l’ensemble de l’équipe
  • S’impliquer dans l’accueil, l’intégration et la formation du personnel dont vous aurez la responsabilité (apprentis, stagiaires, commis)

Véritable expert de la cuisine traditionnelle, produits frais, vous êtes aussi un manager ayant la passion de son métier.

Référence de l'offre : 06 - Second de Cuisine