L’AUBERGE DAB recherche actuellement un 1er ASSISTANT AU CHEF DE CUISINE (F/H)

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CV
  • 2 jours consécutifs de repos hebdomadaires
  • 39h de travail par semaine, horaires en coupure
  • Mutuelle, Participation et Intéressement

Dans le respect des valeurs du groupe et des traditions, vous aurez le rôle de 1er ASSISTANT AU CHEF DE CUISINE F/H, avec pour responsabilités :

  • L’encadrement du personnel, de la production culinaire, et de l’organisation du travail : planification, répartition des tâches, formation, évaluation ;
  • La responsabilité complète de la brigade en l’absence du Chef ;
  • En lien avec le Chef, d’assurer le passage des commandes et de garantir une bonne gestion des stocks ;
  • L’élaboration des plats et une participation dans la création des nouvelles cartes ;
  • Veiller à l’application rigoureuse des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité ;
  • De coordonner l’activité avec l’équipe en salle

De formation culinaire, vous justifiez d’une expérience significative en cuisine traditionnelle idéalement acquise sur des structures à forts volumes d’activité avec service à table.

Dynamique, rigoureux(se), vous fédérez vos collaborateurs autour d’un objectif commun, la qualité et la satisfaction de la clientèle. Autonome, créatif(ve) et précis(e), vous avez une maîtrise des techniques culinaires et disposez de vraies compétences managériales.

Des connaissances en bureautique sont appréciées.

Référence de l'offre : 52 - 1er ASSISTANT CHEF DE CUISINE F/H