Les métiers

Second Maître d’Hôtel

CONDITIONS DE TRAVAIL :

– 2 jours consécutifs de repos hebdomadaire
– sur la base de 39 heures hebdomadaires
– horaire de coupure
– mutuelle
– participation et intéressement

MISSIONS :

Sous l’autorité du 1er Maître d’Hôtel qu’il seconde et remplace lorsqu’il est absent, il assure sur le plan technique, administratif et juridique la gestion complète de son établissement, met tout en œuvre pour en renforcer l’image et accroître son développement.
Il veille à la qualité de l’ensemble des prestations afin de donner entière satisfaction à la clientèle.
Il encadre son personnel de salle et a un rôle de formateur auprès des maîtres d’hôtels de rang, chef de rang, commis de salle et de bar.
Avant, pendant et après le service, le second Maître d’hôtel responsable est en charge de l’entretien général des locaux et contrôle le travail effectué par les Maîtres d’hôtels, chefs de rang et commis de salle et le rendu de leur caisse.

PROFIL ET EXIGENCES DU POSTE :

Diplômé de l’école hôtelière ou de formation supérieure (école de commerce).Une expérience professionnelle réussie sur un poste similaire est indispensable. En outre les qualités requises pour ce poste sont les suivantes :
– connaissance d’une langue étrangère obligatoire (anglais de préférence)
– sens du commercial et de la communication
– capacité d’organisation, maîtrise de soi
– disponibilité
– grand sens des responsabilités et du management
– connaissance normes HACCP