Les métiers

Maître d’Hôtel

CONDITIONS DE TRAVAIL :

– 2 jours consécutifs de repos hebdomadaire
– sur la base de 39 heures hebdomadaires
– horaire de coupure
– mutuelle
– participation et intéressement

TÉMOIGNAGE :

MISSIONS :

Sous l’autorité du 1er Maître d’Hôtel et du responsable de salle, il est chargé d’accueillir les clients, de prendre les commandes aux tables et d’encadrer une équipe de chefs de rang. Il met tout en œuvre pour assurer la satisfaction du client, et veille au bon déroulement du service.

Pendant le service, le Maître d’hôtel est responsable :
– de la tenue des rangs qui lui sont attribués
– du bon déroulement du service
– de la qualité totale et de la satisfaction de la clientèle.

Il fait partie de l’encadrement et doit avoir un souci permanent de la qualité. Dans cette optique, il s’assure de la bonne connaissance de ses collaborateurs sur l’ensemble des produits.

Le Maître d’hôtel doit connaître :
– la carte des mets et des vins
– les procédures de travail et d’organisation
– les règles élémentaires d’hygiène et de sécurité

PROFIL ET EXIGENCES DU POSTE :

Diplômé de l’école hôtelière ou de formation supérieure (école de commerce). Une expérience professionnelle réussie sur un poste similaire est indispensable. En outre les qualités requises pour ce poste sont les suivantes :
– connaissance d’une langue étrangère souhaitée (anglais de préférence)
– sens du commercial et de la communication
– capacité d’organisation, maîtrise de soi
– disponibilité
– grand sens des responsabilités et du management