Les métiers

Commis Écailler

CONDITIONS DE TRAVAIL :

– 2 jours consécutifs de repos hebdomadaire
– 39 heures hebdomadaires
– 3 types horaires possibles : ouverture, coupure et fermeture.
– mutuelle
– participation et intéressement

MISSIONS :

Sous la responsabilité de l’écailler et du 1er Maître d’hôtel :
– Il réceptionne la marchandise le matin
– Il procède au nettoyage du banc à huîtres, frigos et différents éléments de présentation.
– Il ouvre les huîtres et coquillages
– Il aide à confectionner les plateaux de fruits de mer.